1、准备各种粉按比例混好。

　　白皮：面粉45克 红薯淀粉5克水80克

　　绿皮：面粉40克 红薯淀粉5克 菠菜粉5克水80克

　　紫皮：面粉40克 红薯淀粉5克 紫薯粉5克水80克

　　2、加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断：舀起面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落。

　　3、稍微搅拌一下倒入模具，模具刷一层油，薄薄一层即可。

　　4、放入蒸烤箱，出气后蒸五分钟。

　　5、取出坐入水中冷却一下。

　　6、表面刷一层油揭下。

　　7、全部蒸好。

　　8、切条。

　　9、绿豆芽烫一下捞出待用。

　　10、黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。

　　11、蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。

　　12、所有料放入盆。

　　13、倒入蒜泥拌匀。

　　14、放入盘子撒点熟芝麻。

　　小窍门

　　面粉建议用高筋面粉、富强粉等做出来劲道，普通面粉也可以。

　　没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具，披萨盘，蛋糕盘等，个人感受比锣锣好用。

　　蒸烤箱的优势就是一次蒸的多，没有的自然是蒸锅，传统做法。

　　凉皮可厚可薄，看一次放面糊多少，个人喜好厚一些的。

　　调料更是根据个人喜好，向小编是不吃辣的，自然辣椒油是没有的。

　　通过小编的彩色凉皮的制作，相信大家发现其实做起来也并不难吧!当然。如果各位还想了解更多有关凉皮内容，欢迎来仪征周氏食品官网联系我们。
仪征市周氏食品有限公司是专业凉皮批发厂家，网址：http://www.yzzssp.cn