1、准备食材，红火龙果，把果肉压成汁过滤备用。

　　2、高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉，搅拌混合。

　　3、倒入火龙果汁，再加入200克清水。

　　4、充分的搅拌均匀，舀起来能细腻流下而不断就可以了，粉红的颜色很漂亮!

　　5、糊糊的表面会有小气泡，用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。

　　6、披萨盘里抹上薄薄的一层油，倒入一小勺糊糊。台面上垫上布，两手按着披萨盘的边沿，左右的晃动几下，这样会非常的均匀铺满盘底，并且没有小气泡。

　　7、放入蒸锅，蒸一两分钟左右至透明状。

　　8、蒸好后取出，放入凉水盆里，这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。

　　9、周边用手指或者竹签划开，两手均匀用力，轻轻揭下凉皮，做好的凉皮表面都要抹一层薄油，避免粘连。

　　步骤到这里呢，可以调制些调味汁，凉皮切条状，凉拌着吃了。

　　调味汁：白醋20克，蒜泥8克，生抽5克，盐少许，凉开水20克，香油数滴，搅拌均匀即可。

　　下面来凹个造型。

　　1、用花瓣模具刻出花片。凉皮切长条，花片的二分之一处摆放到长条上面，稍微重叠一点。把下面的部分折上去，从一端卷起来，牡丹的花心就做好了。

　　2、同样的方法再做一个，把花心放上去，从一端卷起来就是两层之后的花朵。

　　3、花朵摆入盘中，用香菜做叶子点缀，淋上调味汁即可。

　　小窍门

　　1、面粉用的是平时家里蒸馒头的高筋面粉，不同牌子的面粉吸水性不同，果汁和水的用量请根据面糊情况酌情添加。

　　2、盐增加凉皮的筋道，红薯淀粉会使凉皮具有晶莹剔透的美感。

　　3、由于一个红火龙果汁的量不够，压出的果渣，是果渣!加入200克的水搅拌再过滤下，红红的水会使成品颜色更鲜艳!

　　4、每做好一个凉皮表面都要刷层薄油，避免粘连。

　　5、花心部分用厚点的凉皮来做更有形，外围用薄的做，花瓣会自然下垂盛开状很漂亮。

　　6、开始做凉皮的时候会掌握不好一勺糊糊的用量，蒸出来后，根据首个凉皮的薄厚程度适当调整第二个的用量即可。

　　不知上述的牡丹造型火龙果凉皮制作大家学会了吗?当然，如果各位还想知道更多凉皮制作方法，可以来我们仪征周氏食品官网直接咨询我们。
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